Национальная кухня Дубая представляет собой сочетание лучших кулинарных традиций сирийцев и ливанцев. Основной особенностью местной кухни является обычай начинать трапезу с блюд, называемых «мезе». Мезе обычно подаются на большом блюде и включают в себя огромное разнообразие холодных и горячих закусок. Чаще всего это поджаренные ломтики овощей и мяса, сыр, различные виды салатов и пасты. Многие туристы не могут рассчитать свои силы, наедаются в самом начале застолья и не оставляют места для основного блюда.